Dans le sud du département, certaines forêts situées dans les monts d’Ardèche abritent les dernières populations de pins de Salzmann, une espèce menacée d’extinction.
Peu d’espèces parviennent à s’adapter sur les roches calcaires qui dominent Saint-Paul-le-Jeune, à la frontière entre l’Ardèche et le Gard. Le manque d’eau, qui ruisselle sans parvenir à nourrir les racines, mais également la chaleur de ces terres du sud, rendent la vie difficile aux espèces végétales.
